Linda McCartney Foods - SO VEGAN UND LINDA MCCARTNEY’S MAROKKANISCH GEWÜRZTER VEGEMINCE FILO AUFLAUF

Schwierigkeitsgrad: 3
Vorbereitungszeit: 10 mins
Kochdauer: 50 mins
Portionen: 6-8

DAS REZEPT

So Vegan hat ein herzhaftes, würziges und gesundes Rezept mit unserer Vegemince kreiert, das die ideale Abwechslung für jeden Tag bietet

ZUBEREITUNG

Den Butternusskürbis schälen, entkernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Etwas Öl in eine großen Kochtopf bei mittlerer Hitze geben. Zwiebel schälen und würfeln und in den Kochtopf geben. 10 Min. braten.
Knoblauch schälen und fein hacken, in den Topf geben und 2 Min. anbraten. Vegemince, Butternusskürbis, Harissa-Paste und Ras el Hanout hinzugeben. 5 Minuten braten
Die Aprikosen grob hacken und die rote Paprika würfeln. Beides in den Topf geben. Den Brühwürfel hineinbröckeln und 200 ml heißes Wasser dazugeben. Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann mit den gehackten Tomaten in den Topf geben. 10 Min. köcheln lassen.
Den Spinat einrühren und die Zitrone auspressen. Die Mischung vollständig abkühlen lassen, dann die Petersilienblätter hacken und unter die Mischung rühren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Innenseite einer 23-cm-Springform mit Öl besprühen und dann die Filoblätter über den Boden und die Seiten schichten. Mit Vegemince-Spinat-Masse füllen und den überschüssigen Teig über die Masse falten. Die Oberseite mit Öl bestreichen und 18-20 Minuten lang backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

1/2 Butternusskürbis
Öl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Linda McCartney's Vegemince
4 EL Harissa-Paste
1 EL Ras el Hanout
100 g getrocknete Aprikosen
1 rote Paprika
1 Gemüsebrühwürfel
1 Dose Kichererbsen
1 Dose gehackte Tomaten
200g frischen Spinat
1 Zitrone
eine Handvoll frische Petersilie
6 große Blätter Filoteig

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